劉思職(1904年3月15日—1983年8月18日)，出生于福建仙游。生物化學(xué)家、免疫化學(xué)家。1957年當選為中國科學(xué)院學(xué)部委員(院士)。1956年加入九三學(xué)社。
劉思職1904年3月15日出生于福建省仙游市一書(shū)香門(mén)第。父親曾當過(guò)學(xué)堂教師和清朝吏部小吏。劉思職自幼聰穎勤奮，學(xué)習成績(jì)總是名列前茅。在家鄉讀完中學(xué)后，17歲即考入廈門(mén)大學(xué)化學(xué)系。1925年，得岳父相助，劉思職自費出國留學(xué)，入美國西南大學(xué)化學(xué)系，1926年畢業(yè)獲理學(xué)士學(xué)位。同年，入堪薩斯大學(xué)學(xué)習物理化學(xué)，攻讀博士，同時(shí)兼任該系助教，以其收入維持學(xué)習和生活費用。1929年以?xún)?yōu)異成績(jì)通過(guò)博士論文答辯，取得博士學(xué)位。
1929年，劉思職在學(xué)成后立即回國。1929—1930年在上海大夏大學(xué)任教。1930—1942年應聘到北平協(xié)和醫學(xué)院任助教，后提升為講師、副教授。在此期間，曾先后赴德國威廉凱撒研究院細胞生理研究所及英國劍橋大學(xué)摩丁諾研究所進(jìn)修。1941年太平洋戰爭爆發(fā)后，協(xié)和醫學(xué)院停辦。1942年執教于北京大學(xué)醫學(xué)院及其后的北京醫學(xué)院，任教授及生物化學(xué)教研室主任。
劉思職在協(xié)和醫學(xué)院任教期間，大部分時(shí)間是作為我國卓越的生物化學(xué)家吳憲教授的助手，在吳憲實(shí)驗室從事生物化學(xué)和免疫化學(xué)教學(xué)與研究工作。他在吳憲教授直接指導下，進(jìn)行蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗研究。他的工作為吳憲“蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)”提供了實(shí)驗基礎。他的實(shí)驗證明，超聲波所引起的氣泡增加了溶液的表面，使表面上蛋白質(zhì)分子相互碰撞的頻率增加，這是導致蛋白質(zhì)變性的主要因素。實(shí)驗還發(fā)現，蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性導致凝固，尿素變性則無(wú)凝固現象，但它們的滴定曲線(xiàn)均向堿移。表明蛋白質(zhì)在變性時(shí)，結構紊亂，對酸堿的結合能力有所改變，也進(jìn)一步證明蛋白質(zhì)的變性是由于蛋白質(zhì)分子由折疊而變?yōu)樯煺?。吳憲曾在美國波士頓召開(kāi)的第十三屆國際生理學(xué)學(xué)術(shù)大會(huì )上報告了他們的實(shí)驗結果，闡述了蛋白質(zhì)變性機理，引起生化學(xué)界的極大關(guān)注。這些研究成果為以后研究蛋白質(zhì)大分子的高級結構與功能關(guān)系奠定了基礎。劉思職在協(xié)和醫學(xué)院最主要的研究工作是關(guān)于免疫化學(xué)的研究。劉思職在吳憲的指導下，創(chuàng )造性地用化學(xué)定量方法研究抗原抗體的沉淀反應，分析了免疫沉淀物中的抗原抗體比例，并定量回收抗體，純化抗體。他首次用堿法定量分離卵清蛋白免疫沉淀物中的抗體，回收率達50%，純度達96%；并證明抗原抗體的結合反應遵守化學(xué)平衡原則，平衡可因加堿或鹽而移動(dòng)，使抗原抗體反應的研究納入純化學(xué)定量關(guān)系。他還用定量方法證明，動(dòng)物對第一種注入抗原所產(chǎn)生的抗體量，可因注入第二種抗原而減??；其對于第二種抗原的反應，也比未接受第一種抗原注射者為低；但此兩種抗體的總量則比只注射一種抗原者為高。劉思職在20世紀30年代對免疫沉淀反應定量研究的一系列成就，使他成為當時(shí)免疫化學(xué)的創(chuàng )始人之一。以后他一直繼續這一領(lǐng)域的研究，如低級抗體的性質(zhì)和代謝，激素對抗體代謝的影響，強弱不同抗原在體內的代謝率等，并在國內外雜志上先后發(fā)表了40余篇論文。
生物化學(xué)是20世紀的一門(mén)新興學(xué)科。劉思職在協(xié)和任教之初，學(xué)校使用的教材全部都是英文本。他們深感要推動(dòng)生物化學(xué)在我國的發(fā)展，必應使用我國的文字表達生化名詞和教材。吳憲教授曾嘗試用中文寫(xiě)出生物化學(xué)實(shí)驗講義，遭到協(xié)和醫學(xué)院外籍女教務(wù)長(cháng)的反對。在抗日戰爭勝利后，劉思職曾組織部分生物化學(xué)學(xué)者著(zhù)手編纂中文生物化學(xué)名詞，但遭到當時(shí)協(xié)和醫學(xué)院生物化學(xué)系主任、原燕京大學(xué)外籍教授WH阿道夫(Adolph)的反對，他借口脫離協(xié)和醫學(xué)院的中心工作而加以否定。直到中華人民共和國成立后，他才有可能和幾位同道一起，于1950年初開(kāi)始編譯生物化學(xué)有關(guān)名詞，完成了一部比較系統的《生物化學(xué)名詞草案》。該草案不久為全國所采用，統一了全國的生物化學(xué)名詞，并給以后的生物化學(xué)教科書(shū)的編寫(xiě)出版創(chuàng )造了良好的條件。1954年他主編了《生物化學(xué)大綱》，這是我國第一部自編的中文生物化學(xué)教科書(shū)，全書(shū)70萬(wàn)字，內容豐富，取材新穎，條理分明，邏輯性強。該書(shū)一改過(guò)去科技教科書(shū)完全照搬外國教材的慣例，具有我國自己的特色。尤其是在緒論中介紹了我國古代在釀酒發(fā)酵、營(yíng)養及臟器治療等方面的成就；頌揚了我國著(zhù)名生物化學(xué)家吳憲在臨床化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)，特別是蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)及免疫化學(xué)方面的卓越貢獻。在營(yíng)養學(xué)等章節中，結合我國的國情，修正了我國成人蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分的需要量；按照我國的膳食習慣，列出我國人民日常食用的幾種混合蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。1964年修訂重版時(shí)書(shū)名改為《生物化學(xué)》。經(jīng)衛生部推薦，作為高等醫藥院校試用教科書(shū)，一直沿用到1978年，為培養我國生化科技人才做出了重要貢獻。20世紀50年代初，他還曾編寫(xiě)了《生物化學(xué)講義》。該書(shū)簡(jiǎn)明扼要，深入淺出，文筆流暢，深受醫藥衛生界歡迎，為新中國成立初期普及生物化學(xué)基礎知識起了重要作用。
劉思職廣見(jiàn)卓識，具有敏銳的科學(xué)預見(jiàn)。早在1955年，當蛋白質(zhì)的生物合成還處在一個(gè)神秘階段的時(shí)候，他在其主編的《蛋白質(zhì)的生物化學(xué)》一書(shū)的“編者的話(huà)”中就指出：“生物化學(xué)家當以蛋白質(zhì)的人工合成作為今后努力的方向。”同時(shí)，他還身體力行，把蛋白質(zhì)的生物合成作為他所領(lǐng)導的北京醫學(xué)院(現北京醫科大學(xué)前身)生物化學(xué)教研室科研的戰略重點(diǎn)。為此，在我國生化界較早地建立了電泳、色譜等先進(jìn)生化實(shí)驗技術(shù)。由于政治生活坎坷，劉思職良好的科學(xué)預見(jiàn)未能實(shí)現。20世紀60年代，在國際生化界，蛋白質(zhì)研究出現重大突破。劉思職把自己的科研設想和見(jiàn)解，撰文為《抗體的性質(zhì)及生成機制》發(fā)表在《生理科學(xué)進(jìn)展》(1963)雜志上。當時(shí)核酸在遺傳信息傳遞中的作用剛有端倪，他從法國某實(shí)驗室的報道中獲悉：從北京鴨提取獲得的DNA(脫氧核糖核酸)引入另一種系的鴨時(shí)，導致后一種系鴨出現北京鴨的某些性狀特征。他就用免疫動(dòng)物淋巴細胞中提取的DNA引入另一未經(jīng)免疫的同系動(dòng)物中，希冀獲得抗體生成性能的轉移，借以證明“DNA→mRNA→抗體蛋白質(zhì)”的生物合成這一通路的存在。遺憾的是，這一研究工作剛剛起步，又因“文化大革命”的沖擊而夭折。壯志未酬，使劉思職感到無(wú)限惋惜。
劉思職晚年長(cháng)期多病，無(wú)力支撐病體進(jìn)行科研與教學(xué)，1983年8月18日終因久病醫治無(wú)效逝世于北京。
主要論著(zhù)
1HWu and SCLiu,Coagulation of Egg Albumin by Supersonic Waves,Proc SocExpBiolMed,1931，28：782～784
2HWu,SCLiu and CYChou,Studies on Denaturation of Coagulation on Ti tration Curve of Egg Albumin,ChinJP(pán)hysiol,1931，5：309～319.
3SCLiu,HWu and BFChow,Isolation of a Basic Globulin Fraction from Normal and Immune Horse Sera,ChinJP(pán)hysiol,1937，11：211～222.
4SCLiu and HWu,Optimal Conditions for Recovery of Antibody from Immune Precipitate of Type I Pneumococcus,ProcSocExpBiolMed,1939,41：144～148.
5SCLiu and HWu,Recovery of Antigen from Type I Pneumococcus Immu ne Precipitate,ProcSocExpBiolMed,1940,43：747～749.
6SCLiu and HWu,Recovery of Antibody from Immune Precipitate of Type B Friedlander Bacillus,ProcSocExpBiolMed,1942,49：381～383.
7劉思職主編，生物化學(xué)大綱，人民衛生出版社，1954。
8劉思職、王世中，低級抗體的免疫學(xué)性質(zhì)，生化學(xué)報，1958，1(2)：141～149。
9劉思職，抗體的性質(zhì)及生成機制，生理科學(xué)進(jìn)展，1963，5(1)：11～12。
10李剛、杜國光、劉思職，兩種不同蛋白質(zhì)在兔體內代謝率及免疫性的比較，生 物化學(xué)及生物物理進(jìn)展，1984，1：42～47。 黃汲清
